Макет анатомический разборный «Кулинарная разделка хрящевых рыб на примере осетра» предназначен для изучения анатомического строения хрящевых рыб на примере осетра и освоения технологии их кулинарной разделки.
Макет представляет собой уменьшенную модель осетра с окраской, максимально приближенной к естественной, как снаружи, так и при разделении на составные части.
Особенности макета:
-
Возможность быстрого разъединения на отдельные части в соответствии с технологией кулинарной разделки осетра;
-
Демонстрация отдельных органов и частей хрящевых рыб;
-
Возможность быстрого обратного соединения частей макета для повторного использования.
Разделение макета осуществляется на следующие части: хвостовой плавник, спинной плавник, брюшные плавники, спинные жучки, грудные плавники, стейк, голова, правое и левое филе, брюшные жучки, анальный плавник, боковые жучки и визига.
Использование макета позволяет учащимся наглядно изучать анатомическое строение осетра, осваивать технологию кулинарной разделки хрящевых рыб и формировать практические навыки работы с рыбой в учебном процессе.
