Стенд на баннерной основе «Способы переработки условно-годного мяса» предназначен для наглядного изучения технологий обработки условно-годного мясного сырья.
На стенде представлена:
-
Общая информация об условно-годном мясе — характеристики сырья, причины его условной годности и требования к дальнейшей переработке.
-
Способы обеззараживания условно-годного мяса — методы термической, химической и механической обработки, направленные на устранение микроорганизмов и снижение риска заражения.
-
Информация об обработке условно-годного мяса — технологии разделки, переработки и подготовки к использованию в пищевой промышленности.
Использование стенда позволяет учащимся изучать особенности работы с условно-годным мясом, понимать принципы безопасности и санитарных требований, а также наглядно осваивать методы обработки и обеззараживания сырья.
